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保険期間の初日が2014年8月31日以前のお客さま




●サイズ:刃渡り225mm
●鋼:日立安来鋼白鋼3号
●柄:八角水牛口輪柄
刃の幅が広いので、野菜を切るのに適しています。
魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。



こちらの包丁は機械で研ぐのではなく、私が1本、1本手で研いで仕上げています。ご注文後、再度手研ぎしてから出荷しますので、ご購入後すぐに使っていただけます。本焼は刃が硬いので大変研ぎにくい包丁です。ご自信の技量にもよりますが、霞(かすみ)を自由に使いこなしてから本焼を求め、それぞれの長所を生かし、必要に応じて併用されると良いと思います。当店をご利用いただいている料理人の方も本焼、霞をうまく併用しています。